Sauerrahm-Fächerbrötchen

In einer Schüssel Hefe in Wasser auflösen.

2 Esslöffel Zucker hinzufügen; 5 Minuten stehen lassen.

In einer großen Rührschüssel Sauerrahm, Eier, Butter, Salz und den restlichen Zucker vermischen.

Backpulver, Hefemischung und 4 Tassen Mehl glatt rühren.

So viel restliches Mehl einrühren, dass ein weicher Teig entsteht.

Auf eine bemehlte Fläche stürzen; ca. 6 bis 8 Minuten kneten, bis alles glatt und elastisch ist. In eine gefettete Schüssel geben und einmal wenden, um die Oberseite einzufetten.

Abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.