Sopápias

Amasse a farinha e a gordura vegetal (eu uso um garfo).

Adicione o fermento e o sal.

Em seguida, amasse 1/2 xícara de água de cada vez até obter uma massa lisa e elástica.

Você pode precisar de um pouco mais de água.

Deixe a massa descansar por 1 hora para amassar a textura.

Enquanto isso sobe, doure a carne moída. Escorra e reserve.

Pique o tomate, a alface, a cebola e coloque cada um em tigelas pequenas para usar como guarnição (como tacos) junto com o queijo. Separe a massa nas porções necessárias (são cerca de 5).

Abra cada porção pequena com cerca de 1/4 de polegada de espessura e coloque um pequeno hambúrguer na metade e uma camada de queijo. Dobre o outro lado e feche bem.

Frite até dourar.

Repita para outras "porções de massa", fazendo como se fosse uma reviravolta de carne. Decore e sirva.