Sopaipillas (pain frit au miel)

Dans un bol moyen, mélanger la farine, le sel et la levure chimique; couper le shortening dans le mélange avec deux couteaux jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la semoule de maïs.

Incorporer l'eau tiède jusqu'à ce qu'elle soit humide.

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée.

Pétrir jusqu'à consistance lisse, environ 5 minutes. Couvrir la pâte d'une pellicule plastique ou d'une serviette pendant 30 minutes.

Coupez la pâte en deux sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte, formez des boules puis roulez chaque plat comme une tortilla.

Faire frire à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés.

S’ils ne gonflent pas, c’est que l’huile n’est pas assez chaude.

Servir aussitôt avec du miel, du sucre ou des confitures. Donne 35 à 40.