Biscuits moelleux aux raisins

Tôt dans la journée ou jusqu'à 2 semaines avant de servir.

Dans un grand bol, mesurer tous les ingrédients sauf les raisins secs et les noix.

Au batteur à basse vitesse, battre les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés ; augmenter la vitesse à moyenne et battre 2 minutes.

Gratter de temps en temps le bol avec une spatule en caoutchouc.

Incorporer les raisins secs et les noix ou les pacanes jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Préchauffer le four à 375°.

Déposez la pâte en versant des cuillerées à soupe espacées d'environ 2 pouces sur des plaques à biscuits graissées.

Cuire au four 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Retirez les biscuits sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.

Conservez les biscuits dans des contenants bien fermés. Donne environ 2 1/2 douzaines.