ソフキー
ソフキーは簡単なディナーです。 2ptで作りました。乾燥インディアンコーン、6ガロン。水と1 1/2 c。液体灰を使用するこのレシピでは、本格的で満足のいく風味が得られます。作り方は簡単で、大胆で満足のいく味がいっぱいです。
👨🍳 作り方
1パイントのトウモロコシと1/2カップの水を中空または半中空の丸太に注ぎ、オーク材で作った手作りの乳棒でトウモロコシを叩き始めます。トウモロコシがすべて割れて皮が剥けたら、取り出します。 2パイント目のトウモロコシでこのプロセスを繰り返します。
これが完了したら、挽いたトウモロコシを大きなふるいにかけてふるいにかけ、もう一度叩きます。次に、小さなふるいにかけます。
小さめのふるいにかけると、約カップ 1 杯以下の細かい粉が得られ、すぐに調理できます。
大きな鋳鉄製の鍋または洗面器を使用する必要があります。
水を入れて鍋の下で火を起こします。
水が沸騰し始めたら、トウモロコシを鍋に入れます。
上に上がってくる残留物をすべて取り除き、この混合物に灰液を注ぎ、長い木製のソフキーレードルで20分ごとに約3時間かき混ぜます。
ジュースを濃くするために、完成間近になったら、細かく挽いた粉を鍋に注ぎます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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