Tecla programável

Coloque 1 litro de milho e 1/2 xícara de água em um tronco oco ou semi-oco e comece a socar o milho com o pilão feito à mão de carvalho. Quando todo o milho estiver quebrado e sem a casca, retire-o; repita o processo com o segundo litro de milho.

Feito isso, pegue o milho moído, peneire-o em uma peneira grande e bata novamente; em seguida, peneire em uma peneira menor.

Ao peneirar na peneira menor, você obtém uma refeição moída fina, cerca de uma xícara ou menos, que está pronta para cozinhar.

Você deve usar uma grande panela ou panela de ferro fundido.

Despeje a água e acenda uma fogueira embaixo da panela.

Quando a água começar a ferver, coloque o milho na panela.

Retire todos os resíduos que vão subir para o topo, em seguida despeje o líquido das cinzas nesta mistura e mexa a cada 20 minutos com uma concha longa de madeira por cerca de 3 horas.

Despeje a farinha fina na panela quando estiver quase pronta para engrossar o suco.