सोडा बिस्कुट

बड़े कटोरे में आटा, नमक, बेकिंग पाउडर और सोडा को पेस्ट्री ब्लेंडर या दो चाकू से छोटा करके मिलाएं; जब तक मिश्रण मोटे टुकड़ों जैसा न हो जाए।

छाछ को एक साथ मिलाएँ, जब तक कि आटा आपस में चिपक न जाए।

आटे की सतह को कई बार हल्का गूंथ लीजिए.

1/2 इंच मोटा बेल लें, 2 1/2 इंच गोल कटर से काट लें। कुकी शीट पर लगभग 1 इंच की दूरी रखें और मक्खन से पकाएं। पहले से गरम ओवन में 450° पर 12 से 14 मिनट तक या सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।