Снерт (голландский гороховый суп)

Соберите ингредиенты.

В большой суповой кастрюле доведите до кипения воду, горох, свиную грудинку или бекон, свиную отбивную и бульонный кубик. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 45 минут, время от времени помешивая и снимая поднимающуюся наверх пену.

Достаньте свиную отбивную, очистите от костей и нарежьте мясо тонкими ломтиками. Отложите в сторону.

Добавьте в суп сельдерей, морковь, картофель, лук, лук-порей и сельдерей. Снова доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите без крышки еще 30 минут, добавляя еще немного воды, если ингредиенты начнут прилипать ко дну кастрюли.

Добавьте копченую колбасу за последние 15 минут приготовления. Когда овощи станут мягкими, достаньте бекон и копченую колбасу, нарежьте тонкими ломтиками и отложите в сторону.

Если вы предпочитаете однородную консистенцию, пюрируйте суп блендером. Приправьте по вкусу солью и перцем. Добавьте мясо обратно в суп, отложив несколько ломтиков грачника в сторону.

Подавайте в подогретых тарелках или суповых тарелках, украсив ломтиками рукколы и нарезанными листьями сельдерея.

Наслаждаться!