Poulet étouffé
Le poulet étouffé est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1 poulet moyen, coupé en 4 morceaux et pelé (2 cuisses et cuisses et 2 morceaux de demi-poitrine ; conserver le dos et les ailes pour le bouillon), 1/4 c. d'huile de carthame, 1 gros oignon tranché, 2 gousses d'ail émincées et du poivre noir au goût, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Dans une casserole profonde ou un faitout, faire dorer les morceaux de poulet dans l'huile. Jetez l'excès d'huile; ajouter l'oignon, l'ail et les épices.
Couvrir le poulet d'eau.
Couvrir la casserole et porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter environ 2 1/2 à 3 heures.
Ajouter les carottes et les petits pois. Couvrir le pot ; ramener à ébullition.
Baissez ensuite le feu et laissez mijoter encore 20 à 30 minutes.
Donne 4 portions.
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