スモーキーコッドとパースニップのチャウダー

スモーキーコッドとパースニップのチャウダー

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パースニップの甘さとスモーキーなタラのスープが融合した、素晴らしいニューイングランドの創作料理です。魚の代替品としては、ハドック、スケトウダラ、カスク、ホワイティングなどがあります。スモークハドックやスモークスケトウダラは、スモークタラの良い代替品です。軽く燻製した魚がない場合は、1 1/2 ポンドの新鮮なタラだけを使用してください。涼しい秋の夜にぴったり！焼きたての焼きたてのパンを添えて、新鮮なチャイブを飾ります。

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🔗 レシピ出典 AllRecipes

#スープ
👨‍🍳 作り方

スモークタラにスモーキーな風味が強い場合は、30分間水に浸し、水を切り、洗います。

大きな鍋にタラとスモークタラを入れて水を注ぎ、レモン半分の果汁とタイムを加えます。

調理液を穏やかに沸騰させます。

魚を8〜10分間、または魚が柔らかくなるまで茹でます。

魚をボウルに移し、密漁液を取っておきます。

魚が十分に冷めたら、一口大に切ります。

タラを調理している間に、パースニップの皮をむき、厚さ1/4インチのスライスに切ります。

ジャガイモの皮をむき、1/2インチのサイコロ状に切り、変色を防ぐために水の入ったボウルに置きます。

大きな鍋またはやかんにバターまたはマーガリン大さじ2を中火にかけて溶かします。

玉ねぎを加え、しおれて黄金色になるまで炒めます。

パースニップ、ジャガイモ、および取っておいた密猟液3カップを加えます。

混合物を沸騰させ、火を弱め、蓋をします。

15分間、または野菜が柔らかくなるまで煮ます。

小鍋に牛乳と生クリームを入れて温めます。

野菜混合物をかき混ぜます。

タラとスモークタラを追加します。かき混ぜる。

塩と挽きたてのコショウで味を調えます。

食べる直前に、残りの大さじ1杯のバターを加えて混ぜます。

各サービングに挽きたてのコショウとチャイブをトッピングします。

🍷 完璧なペアリング

これらの一品でお食事を完成させましょう

🥗 副菜

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