Crevette glissante

Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok à 375 degrés F (190 degrés C).

Mélangez les crevettes avec 1/4 tasse de fécule de maïs pour les enrober, puis déposez-les dans l'huile chaude et faites-les frire rapidement jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 45 secondes.

Une fois terminé, égouttez les crevettes et réservez.

Versez tout l'huile du wok sauf 1 cuillère à soupe, puis incorporez l'ail, le gingembre et le poivre de Cayenne.

Cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail soit parfumé et commence à dorer, environ 30 secondes.

Versez le vin, le vinaigre, le ketchup, le sucre, le sel et 1/4 tasse d'eau et portez à ébullition à feu vif.

Dissoudre la fécule de maïs dans 2 cuillères à café d'eau, incorporer à la sauce bouillante et faire bouillir jusqu'à épaississement, environ 1 minute.

Incorporer les crevettes et les oignons verts à la sauce jusqu'à ce qu'ils soient enrobés.