شريحة لحم تنورة مع تشيميتشوري متفحمة

سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار عالية حتى تبدأ بالتدخين.

تدهن شرائح اللحم بالزيت النباتي وتتبل بالملح والفلفل.

ضعي شريحة اللحم في المقلاة، مع العمل على دفعات حسب الحاجة. يُطهى مع التقليب مرة واحدة في منتصف المدة، حتى يتفحم من الخارج ومتوسط ​​النضج من الداخل، لمدة 4-8 دقائق، اعتمادًا على سمك شريحة اللحم. إذا كنت تعمل على دفعات، فامسح المقلاة بين الدفعات.

انقلي شرائح اللحم إلى لوح التقطيع واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

خفض الحرارة إلى متوسطة عالية. يُضاف الثوم والكراث والجلابينو ويُطهى مع التقليب حسب الحاجة حتى تصبح البقع سوداء وتنضج لمدة 8 دقائق تقريبًا.

نقل الخضار إلى معالج الطعام أو الخلاط. يُضاف البقدونس والكزبرة وزيت الزيتون والأوريجانو والخل ويُهرس حتى يصبح ناعمًا. يتبل التشيميشوري بالملح والفلفل. يجب أن يكون لديك حوالي 1 كوب.

للتقديم، قطعي شرائح اللحم مقابل الحبوب إلى شرائح بسمك ¼ بوصة. انقله إلى طبق أو أطباق التقديم ثم ضع ملعقة التشيميشوري المتفحمة فوقها.

يتمتع!