Casserole de poulet maigre

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C).

Vaporiser une cocotte de taille moyenne avec un enduit à cuisson.

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée.

Cuire les rigatoni dans l'eau bouillante, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes sous la dent, environ 8 minutes.

Égoutter et réserver.

Mélanger la mayonnaise, l'ail, l'oignon, le sel et le poivre dans un bol de taille moyenne.

Ajouter 1 1/4 tasse de parmesan; bien mélanger.

Incorporer les pâtes cuites et le poulet, en vous assurant que tout est uniformément enrobé.

Transférer le mélange dans la cocotte préparée.

Saupoudrer du reste de 1/4 tasse de parmesan et de chapelure panko.

Couvrir de papier d'aluminium.

Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes.

Retirer du four, découvrir et remettre au four.

Cuire au four jusqu'à ce que le poulet ne soit plus rose au centre et que le jus soit clair, environ 10 minutes de plus.

Laisser reposer 1 à 2 minutes avant de servir.