Maïs au caramel de Sister Mable
Le maïs au caramel de Sister Mable est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 2 c. cassonade légère, tassée, 1/2 c. sirop de maïs léger, 1/2 lb de margarine, 1/4 c. crème de tartre et 1 c. sel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
Dans une casserole de 2 1/2 litres, mélanger la cassonade, le sirop de maïs, la margarine, la crème de tartre et le sel.
Porter à ébullition en remuant à feu moyen-vif.
En remuant constamment, faites bouillir rapidement environ 5 minutes jusqu'à ce que le mélange atteigne 260° sur le thermomètre à bonbons.
Retirer du feu.
Incorporer le bicarbonate de soude rapidement, mais soigneusement.
Verser immédiatement sur le maïs soufflé dans une grande rôtissoire.
Remuer doucement jusqu'à ce que tous les grains soient enrobés.
Cuire au four à 200° pendant 1 heure en remuant 2 ou 3 fois.
Démoulez aussitôt sur du papier ciré.
Donne 8 litres.
🍷 Accords Parfaits
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