साधारण सब्जी करी

आलू को एक बड़े बर्तन या डच ओवन में रखें और अच्छे नमकीन पानी से ढक दें। उबाल आने दें, फिर आंच धीमी कर दें, ढंक दें और आलू को कांटा नरम होने तक पकने दें - लगभग 12 मिनट। पकने के बाद आलू को छानकर अलग रख दें।

बर्तन को स्टोव पर लौटा दें और 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। प्याज और लहसुन डालें और मध्यम आंच पर प्याज के नरम होने और पारदर्शी होने तक, लगभग 3-5 मिनट तक भून लें।

जीरा, लाल मिर्च, करी पाउडर, नमक, काली मिर्च और अदरक डालें। टमाटर, छोले और मटर डालने से पहले मिलाने के लिए हिलाएँ।

आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ाएं और नारियल का दूध मिलाएं। आलू को वापस बर्तन में डालने से पहले धीमी आंच पर उबाल लें। आंच धीमी कर दें और परोसने से पहले सभी चीजों को 3-5 मिनट तक एक साथ पकाएं।

आनंद लेना!