كاري نباتي بسيط

ضعي البطاطس في وعاء كبير أو فرن هولندي ثم غطيها بالماء المملح جيدًا. يُغلى المزيج ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة ويُغطى ويُترك البطاطس تنضج حتى تنضج بالشوكة - حوالي 12 دقيقة. بعد أن تنضج، صفي البطاطس واتركيها جانبًا.

أعيدي القدر إلى النار وأضيفي إليه ملعقة كبيرة من الزيت. يُضاف البصل والثوم ويُقلى على نار متوسطة حتى ينضج البصل ويبدأ بالتحول إلى اللون الشفاف، لمدة 3-5 دقائق تقريبًا.

أضيفي الكمون، الفلفل الحار، مسحوق الكاري، الملح، الفلفل والزنجبيل. يُحرَّك المزيج قبل إضافة الطماطم والحمص والبازلاء.

زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية ويقلب في حليب جوز الهند. يُترك على نار خفيفة قبل إضافة البطاطس إلى الوعاء. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي كل شيء معًا لمدة 3-5 دقائق قبل التقديم.

يتمتع!