सरल शक्शुका

मध्यम-धीमी आंच पर एक बड़े कच्चे लोहे के तवे को गर्म करें।

जब पैन गर्म हो जाए, तो उसमें जैतून का तेल डालें और पैन को घुमाने के लिए घुमाएँ। प्याज़, शिमला मिर्च, नमक और काली मिर्च डालें। 5 मिनट तक भूनें, या जब तक प्याज लगभग पारदर्शी न हो जाए।

जीरा, शिमला मिर्च और लहसुन डालें। 2-3 मिनट तक या लहसुन के हल्का भूरा होने तक भूनें।

कुचले हुए टमाटर डालें और तेज़ पत्ता डालें। 10-15 मिनट तक या मिश्रण के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

बेबी केल को मुरझाने तक हिलाते रहें।

आँच को कम कर दें, फिर सावधानी से अंडे को सॉस में फोड़ें। ढककर अंडे की सफेदी सेट होने तक, लगभग 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ऊपर से फेटा चीज़ डालें और पैन को आंच से उतार लें।

आनंद लेना!