شكشوكة بسيطة

تسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى منخفضة.

عندما تسخن المقلاة، أضيفي زيت الزيتون وحركيها لتغطي المقلاة. أضيفي البصل والفلفل الحلو والملح والفلفل. مقلي لمدة 5 دقائق، أو حتى يصبح البصل شفافًا تقريبًا.

أضيفي الكمون، البابريكا، والثوم. يقلى لمدة 2-3 دقائق، أو حتى يصبح الثوم بني اللون قليلاً.

نسكب الطماطم المهروسة ونضيف ورق الغار. يُترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى يصبح الخليط سميكًا.

ضجة في اللفت الصغير حتى يذبل.

خفضي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم قومي بكسر البيض بعناية في الصلصة. يغطى ويترك على نار خفيفة حتى يتماسك بياض البيض، لمدة 10-12 دقيقة.

ضعي فوقها جبنة الفيتا وارفعي المقلاة عن النار.

يتمتع!