Shakshuka Simples

Aqueça uma frigideira grande de ferro fundido em fogo médio-baixo.

Quando a frigideira estiver quente, adicione o azeite e mexa para cobrir a frigideira. Adicione a cebola, o pimentão, o sal e a pimenta. Refogue por 5 minutos ou até a cebola ficar quase translúcida.

Adicione o cominho, a páprica e o alho. Refogue por 2-3 minutos ou até que o alho esteja levemente dourado.

Despeje os tomates esmagados e acrescente a folha de louro. Cozinhe por 10-15 minutos ou até a mistura engrossar.

Junte a couve até murchar.

Reduza o fogo e quebre cuidadosamente os ovos no molho. Cubra e cozinhe até que as claras estejam firmes, cerca de 10-12 minutos.

Cubra com o queijo feta e retire a panela do fogo.

Aproveitar!