shakshuka sencillo

Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-bajo.

Una vez que la sartén esté caliente, agregue el aceite de oliva y revuelva para cubrir la sartén. Agrega la cebolla, el pimiento morrón, la sal y la pimienta. Saltee durante 5 minutos o hasta que la cebolla esté casi traslúcida.

Agrega el comino, el pimentón y el ajo. Saltee durante 2-3 minutos o hasta que el ajo esté ligeramente dorado.

Vierte los tomates triturados y añade la hoja de laurel. Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos o hasta que la mezcla se espese.

Agregue la col rizada hasta que se ablande.

Reduzca el fuego a bajo y luego rompa con cuidado los huevos en la salsa. Tape y cocine a fuego lento hasta que las claras estén firmes, aproximadamente de 10 a 12 minutos.

Cubra con el queso feta y retire la sartén del fuego.

¡Disfrutar!