Shakchouka simple

Chauffer une grande poêle en fonte à feu moyen-doux.

Une fois la poêle chaude, ajoutez l'huile d'olive et remuez pour bien enrober la poêle. Ajoutez l'oignon, le poivron, le sel et le poivre. Faire sauter 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit presque translucide.

Ajoutez le cumin, le paprika et l'ail. Faire sauter 2-3 minutes ou jusqu'à ce que l'ail soit légèrement doré.

Versez les tomates concassées et ajoutez la feuille de laurier. Laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Incorporer le bébé chou frisé jusqu’à ce qu’il soit flétri.

Réduisez le feu à doux, puis cassez délicatement les œufs dans la sauce. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les blancs d'œufs soient pris, environ 10 à 12 minutes.

Garnir de fromage feta et retirer la casserole du feu.

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