Простые булочки

Установите решетку духовки в среднее нижнее положение и разогрейте духовку до 400 градусов.

В средней миске смешайте муку, 1/3 стакана сахара, разрыхлитель, соду и соль.

Натереть сливочное масло в мучную смесь на крупной терке; пальцами размешайте масло (смесь должна напоминать грубую муку), затем добавьте изюм.

В небольшой миске взбейте сметану и яйцо до однородной массы.

Вилкой перемешайте сметанную смесь с мучной смесью до образования больших комков теста.

Руками прижмите тесто к миске и скатайте его в шар. (Тесто местами будет липким, и поначалу может показаться, что жидкости недостаточно, но по мере нажатия тесто будет собираться в единое целое.) Поместите на слегка посыпанную мукой поверхность и раскатайте круг диаметром 7–8 дюймов и толщиной около 3/4 дюйма.

Посыпьте оставшейся 1 ч. л. сахара.

Острым ножом разрежьте его на 8 треугольников; выложите на противень (желательно застеленный пергаментной бумагой) на расстоянии примерно 1 дюйм друг от друга.

Выпекайте до золотистого цвета, примерно 15–17 минут.

Остудить 5 минут и подавать теплым или комнатной температуры.