الكعكات البسيطة

اضبط رف الفرن على الوضع الأوسط السفلي وقم بتسخين الفرن إلى 400 درجة.

في وعاء متوسط، اخلطي الدقيق مع ثلث كوب السكر والبيكنج باودر وصودا الخبز والملح.

ابشري الزبدة مع خليط الدقيق على الثقوب الكبيرة للمبشرة؛ استخدمي أصابعك لعمل الزبدة (يجب أن يشبه الخليط الوجبة الخشنة)، ثم أضيفي الزبيب.

في وعاء صغير، اخفقي الكريمة الحامضة والبيض حتى يصبح المزيج ناعمًا.

باستخدام شوكة، يقلب خليط القشدة الحامضة إلى خليط الدقيق حتى تتشكل كتل عجين كبيرة.

استخدمي يديك للضغط على العجينة على الوعاء لتكوين كرة. (سوف تكون العجينة لزجة في بعض الأماكن، وقد لا يبدو أن هناك سائلًا كافيًا في البداية، ولكن مع الضغط عليها، ستتجمع العجينة معًا.) ضعيها على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واتركيها على شكل دائرة من 7 إلى 8 بوصات يبلغ سمكها حوالي 3/4 بوصة.

يرش مع 1 ملعقة صغيرة المتبقية. من السكر.

استخدمي سكينًا حادًا لتقطيعها إلى 8 مثلثات؛ ضعها على ورقة ملف تعريف الارتباط (يفضل أن تكون مبطنة بورق البرشمان)، على بعد حوالي 1 بوصة.

اخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون، لمدة 15 إلى 17 دقيقة.

تبرد لمدة 5 دقائق وتقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.