Bollos simples

Ajuste la rejilla del horno a la posición media-baja y precaliente el horno a 400 grados.

En un tazón mediano, mezcle la harina, 1/3 taza de azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.

Ralle la mantequilla con la mezcla de harina en los agujeros grandes de un rallador de caja; use los dedos para mezclar la mantequilla (la mezcla debe parecerse a una harina gruesa) y luego agregue las pasas.

En un tazón pequeño, bata la crema agria y el huevo hasta que quede suave.

Con un tenedor, agregue la mezcla de crema agria a la mezcla de harina hasta que se formen grandes grumos de masa.

Use sus manos para presionar la masa contra el tazón hasta formar una bola. (La masa estará pegajosa en algunos lugares y puede que al principio no parezca que haya suficiente líquido, pero a medida que presione, la masa se unirá). Colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y dé golpecitos hasta formar un círculo de 7 a 8 pulgadas con aproximadamente 3/4 de pulgada de grosor.

Espolvorea con la 1 cucharadita restante. de azúcar.

Usa un cuchillo afilado para cortar en 8 triángulos; colóquelos en una bandeja para hornear galletas (preferiblemente forrada con papel pergamino), a aproximadamente 1 pulgada de distancia.

Hornee hasta que esté dorado, aproximadamente de 15 a 17 minutos.

Deje enfriar durante 5 minutos y sirva tibio o a temperatura ambiente.