Crevettes à l'ail simples

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle commence à fumer.

Placer les crevettes en couche uniforme au fond de la poêle et cuire 1 minute sans remuer.

Assaisonner les crevettes avec du sel; cuire et remuer jusqu'à ce que les crevettes commencent à devenir roses, environ 1 minute.

Incorporer l'ail et les flocons de piment rouge; cuire et remuer 1 minute.

Incorporer le jus de citron, la saumure de câpres, 1 1/2 cuillère à café de beurre froid et la moitié du persil.

Cuire jusqu'à ce que le beurre ait fondu, environ 1 minute, puis baisser le feu et incorporer 1 1/2 cuillère à soupe de beurre froid.

Cuire et remuer jusqu'à ce que tout le beurre ait fondu pour former une sauce épaisse et que les crevettes soient roses et opaques, environ 2 à 3 minutes.

Retirer les crevettes avec une écumoire et transférer dans un bol; continuez à cuire la sauce au beurre, en ajoutant de l'eau 1 cuillère à café à la fois si elle est trop épaisse, environ 2 minutes.

Assaisonner avec du sel au goût.

Servir les crevettes garnies de sauce à la poêle.

Garnir du reste de persil plat.