Sizilianischer Ricotta-Käsekuchen

Den Ofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vorheizen.

Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens.

Eine 9 1/2-Zoll-Springform mit Butter bestreichen und bemehlen, überschüssiges Mehl ausklopfen.

Geben Sie den Ricotta in eine große Rührschüssel und rühren Sie ihn mit einem Gummispatel so glatt wie möglich um.

Zucker und Mehl gründlich unter den Ricotta rühren.

Die Eier einzeln unterrühren.

Vanille, Zimt, Orangenschale und Salz untermischen.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen.

In der Mitte des Ofens etwa 1 1/4 bis 1 1/2 Stunden backen, bis eine hellgoldene Farbe entsteht.

Stellen Sie sicher, dass die Mitte ziemlich fest ist und die Spitze eines scharfen Messers, das in die Mitte eingeführt wird, sauber herauskommt.

Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Beim Abkühlen sinkt es leicht ab.

Abdecken und bis zum Servieren kalt stellen.