Rollo de carne siciliana

En un bol, combine los huevos y el jugo de tomate.

Agregue el pan rallado, el perejil, el orégano, la sal, la pimienta y el ajo.

Agregue la carne molida y mezcle bien.

Sobre papel de aluminio o papel encerado, dé golpecitos a la carne hasta formar un rectángulo de 10 x 8 pulgadas.

Coloque las rebanadas de jamón encima de la carne, dejando un pequeño margen alrededor de los bordes.

Reserva 1 rebanada de queso.

Corte el queso restante y espolvoréelo sobre el jamón.

Comenzando por el extremo corto, enrolle con cuidado la carne, utilizando papel de aluminio o papel encerado para levantarla.

Sellar bordes y puntas.

Coloque el rollo, con la costura hacia abajo, en un molde de 13 x 9 x 2 pulgadas.

Hornee a 350° hasta que esté cocido, aproximadamente 1 1/4 horas.

Corta la rebanada de queso reservada en 4 triángulos; superpóngalo encima del rollo de carne. Regrese al horno hasta que el queso se derrita.