झींगा भरवां बैंगन
झींगा भरवां बैंगन एक प्रभावशाली रात्रिभोज है जिसे आप लगभग 2 घंटे 30 मिनट में तैयार कर सकते हैं। बड़े बैंगन, बड़े प्याज, कटे हुए, शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटा हुआ, बड़ी फली लहसुन और अजवाइन के साथ बनाया गया, यह नुस्खा प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करता है। पारिवारिक रात्रिभोज और विशेष अवसरों के लिए बिल्कुल सही।
झींगा छीलें.
कोलंडर में धो लें.
ढकने लायक पर्याप्त पानी में पकाएं।
1/2 चम्मच नमक और 1 चम्मच केकड़ा डालकर उबालें।
पानी में उबाल आने तक तेज़ आंच पर पकाएं।
बर्तन को ढक दें.
आंच बंद कर दें और 5 से 7 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
झींगा को पानी से निकालें.
पानी बचाएं। बैंगन को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.
बैंगन को झींगा के पानी में तब तक पकाएं जब तक वह इतना नरम न हो जाए कि उसे मैश किया जा सके।
एक बड़ी कड़ाही में जैतून का तेल गरम करें। प्याज़, शिमला मिर्च और अजवाइन को भून लें।
जब हल्का भूरा और "लंगड़ा" हो जाए, तो लहसुन डालें।
2 मिनिट और भूनिये.
कड़ाही को आंच से उतार लें.
बैंगन को तब तक मैश करें जब तक उसके टुकड़े बरकरार न रह जाएं।
1/2 चम्मच जड़ी-बूटी मिश्रण (अजवायन, तुलसी, अजवायन, तेजपत्ता, पाउडर) मिलाएं। बचा हुआ नमक और लाल मिर्च डालें।
भुनी हुई सब्जियाँ डालें।
झींगा को 1/3-इंच लंबे टुकड़ों में काटें।
वाइन, फेंटा हुआ कच्चा अंडा, वॉर्सेस्टरशायर और टबैस्को सॉस और मेयोनेज़ डालें।
अच्छी तरह मिला लें. ब्रेड क्रम्ब्स डालें.
अच्छी तरह से मलाएं।
2-क्वार्ट ग्रीस लगे कैसरोल में फैलाएं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ परमेसन चीज़ डालें और 325° ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।
यदि मिश्रण बहुत सूखा है, तो अधिक मेयोनेज़ या अंडा डालें।
यदि बहुत अधिक गीला हो तो अधिक ब्रेड क्रम्ब्स डालें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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