Garnelen-Scampi mit Nudeln

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen; Kochen Sie die Linguine in kochendem Wasser 6 bis 8 Minuten lang, bis sie fast weich ist.

2 Esslöffel Butter mit 2 Esslöffeln Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen.

Schalotten, Knoblauch und rote Paprikaflocken in der heißen Butter und dem Öl kochen und rühren, bis die Schalotten durchscheinend sind (3 bis 4 Minuten).

Garnelen mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer würzen; In die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 2 bis 3 Minuten rosa braten.

Garnelen aus der Pfanne nehmen und warm halten.

Weißwein und Zitronensaft in die Pfanne gießen und zum Kochen bringen, dabei mit einem Holzlöffel die gebräunten Essensreste vom Boden der Pfanne abkratzen.

2 Esslöffel Butter in der Pfanne schmelzen, 2 Esslöffel Olivenöl in die Buttermischung einrühren und zum Köcheln bringen.

Linguine, Garnelen und Petersilie in der Buttermischung vermischen, bis sie bedeckt sind; Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

Zum Servieren mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln.