झींगा एक ला क्रियोल

छोटी मछलियों जैसे कैटफ़िश, लेमनफ़िश या शार्क का उपयोग करें।

यदि आप शल्कों वाली मछली का उपयोग करते हैं, तो आपको शल्कों को हटाना होगा।

मछली को ख़त्म कर देना चाहिए और यदि आप चाहें तो आप सिर और पंख हटा सकते हैं, लेकिन गहरे तलने से पूंछ और पंख आश्चर्यजनक रूप से कुरकुरे और स्वादिष्ट हो जाते हैं।

कुछ तैयारियों के लिए ड्रेंच और ड्रेज दोनों की आवश्यकता होती है; कुछ लोग न तो कुछ मांगते हैं और कुछ केवल एक ड्रेज की मांग करते हैं।

बाहर से सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।

जब आप पूरी मछली खाते हैं तो हड्डियों का विशेष ध्यान रखें।