Песочное бенгальское печенье

Взбить сливочное масло с сахаром до пышности.

Постепенно вмешайте муку, затем взбивайте на средней скорости в течение 5 минут или месите руками до атласной гладкости.

Раскатайте прямоугольник (9 х 6 дюймов) на несмазанном противне.

Охладите несколько часов или пока тесто не станет достаточно твердым, чтобы сохранять форму при разрезании (лучше на ночь).

Разрежьте на кружочки присыпанным мукой ножом диаметром 1 дюйм.

Выложите на несмазанные противни.

Обильно посыпьте декоративным сахаром.

Перед выпечкой охладите за 30 минут.

Раскатайте обрезки до толщины 3/4 дюйма. Охладите и нарежьте, следуя предыдущим инструкциям.

Выпекайте при температуре 325° в течение 18–20 минут или пока печенье не станет твердым в центре и слегка золотистым по краям.

Удалять; полностью остудить на решетке.