الأضلاع القصيرة المجرية

يرش مقلاة ثقيلة بالملح.

ضعي الأضلاع القصيرة، بحيث يكون الجانب الدهني لأسفل، في المقلاة وحمريها باللون البني من جميع الجوانب؛ استنزاف الدهون الزائدة.

أضف البصل والبني. الجمع بين المكونات المتبقية باستثناء القشدة الحامضة، ثم صبها على الضلوع.

يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى ينضج، ويُضاف المزيد من عصير الطماطم إذا لزم الأمر.

قبل التقديم مباشرة، أضيفي الكريمة الحامضة.

يقدم مع المعكرونة بالزبدة وبذور الخشخاش. يجعل 4 إلى 6 حصص.