Sopa de frijoles del Senado
La sopa de frijoles del Senado es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de frijoles secos (arvejas, guisantes, gran norteño), agua, 1 hueso de jamón ahumado, 3 papas medianas, cocidas y trituradas y 1 taza. cebolla picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Lave los frijoles y déjelos en remojo durante la noche en una olla grande.
A la mañana siguiente, agregue agua para obtener 5 cuartos.
Agregue el hueso y cocine a fuego lento durante 2 horas o hasta que los frijoles comiencen a desmoronarse.
Cocine a fuego lento 1 hora más después de agregar la papa, la cebolla, el apio y el ajo.
Retire el hueso.
Cortar la carne; volver a la sopa.
Sazone al gusto.
Rinde 4 1/2 cuartos de sopa.
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