Salmón braseado con vinagreta de tomate y rábano picante

Sazone los filetes de salmón con sal y pimienta.

Calentar aceite en una sartén.

Dorar el salmón por ambos lados durante 1 a 2 minutos hasta que esté dorado.

El pescado todavía debe estar crudo en el centro.

Combine el rábano picante, el pan rallado, la mantequilla, el romero, el estragón y el tomillo. sal y pimienta.

Agrega el vino blanco y mezcla hasta formar una pasta. Unte la parte superior del salmón con cantidades iguales de pan rallado.

Coloque los filetes en una bandeja para hornear engrasada.

Coloque la bandeja en un horno precalentado a 375 grados.

Hornee de 5 a 7 minutos hasta que el pescado esté bien cocido y la corteza esté dorada.

Sirva con vinagreta de tomate y rábano picante. (VINAGRETA DE RÁBANO PICANTE Y TOMATE): Combine el rábano picante, la miel, el vinagre, los tomates, la pasta de tomate, la mostaza de Dijon, los granos de pimienta negra y el estragón en una licuadora.

Licue hasta que quede suave.

Mientras la licuadora está funcionando, agregue aceite en un chorro fino y constante hasta que esté bien mezclado y espeso.

Tapar y dejar a temperatura ambiente. Rinde 9 onzas.