Mariscos Veracruz

Coloca los filetes de pescado en un plato Pyrex; sal y pimienta al gusto. Agrega el jugo de limón y la salsa inglesa; déjelo marinar mientras prepara las verduras.

Saltee la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada.

Agrega los tomates, el pimiento, el ajo, las alcaparras, las aceitunas negras, la pasta de tomate y el perejil picado.

Cubrir; cocine por 10 minutos.

Cubra el pescado con esta mezcla.

Hornee a 350° durante 10 minutos por pulgada de espesor de pescado.