Ragoût de Fruits de Mer
Le ragoût de fruits de mer est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 cuillères à soupe. beurre, 8 onces. champignons tranchés, 1 c. persil, 1 oignon et 2 c. farine, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Si les pétoncles sont gros, coupez-les en deux.
Faites chauffer le beurre dans une poêle de 3 litres jusqu'à ce qu'il soit fondu.
Cuire et incorporer les champignons, le persil et l'oignon à feu doux pendant 5 minutes.
Incorporer la farine, le sel et le poivre. Cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange bouillonne. Retirer du feu et incorporer le lait.
Porter à ébullition et remuer une minute ; incorporer le poisson, les crevettes et les pétoncles.
Couvrir et cuire 3 à 5 minutes.
Incorporer la crème sure et le xérès.
Chauffer à travers.
Donne 6 portions.
Servir sur des coquilles de riz ou de pâtisserie.
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