Bisque de fruits de mer
La bisque de fruits de mer est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1/2 lb de crevettes, 1/2 lb de chair de crabe, 1/2 lb de pétoncles, 1 c. échalotes et 7 c. beurre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Faire revenir les fruits de mer et les échalotes dans 4 cuillères à soupe de beurre pendant environ 5 minutes.
Saupoudrer de 6 cuillères à soupe de xérès, de sel et de poivre.
Dans une poêle, faites fondre 3 cuillères à soupe de beurre.
Ajouter la farine et remuer.
Ajouter le lait et le reste du sherry.
Remuer constamment jusqu'à épaississement.
Mettre en cocotte.
Saupoudrer de chapelure et de parmesan. Cuire 1/2 heure à 400°.
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