Scrod Ala Jane

Pré-aqueça o frango.

Unte levemente uma assadeira rasa (grande o suficiente para conter o peixe em uma única camada).

Coloque o scrod no prato, polvilhe com manjericão e suco de limão.

Grelhe até ficar meio cozido, 6 a 7 minutos.

Retire da grelha e aqueça o forno a 350°.

Despeje meio a meio sobre o peixe e polvilhe com sal e pimenta.

Continue cozinhando no forno por cerca de 15 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

Enquanto o peixe assa, aqueça a manteiga em uma frigideira média e cozinhe a cebola e o pimentão até ficarem macios.

Sirva com cebola salteada e pimentão verde, coberto com bacon esfarelado.