Шотландское песочное печенье

Выложите сахар на противень и сверху положите сливочное масло.

Аккуратно вымешивая пальцами и тыльной стороной руки, перемешайте.

Когда весь сахар впитается в масло, добавьте на доску муку (может быть, 1/4 от общего количества за раз) и месите, пока вся мука не впитается и тесто не станет гладким, не распадающимся на части.

Разрежьте тесто пополам и раскатайте каждую часть примерно до 7 дюймов в диаметре (толщина около 1/2 дюйма).

Защипните края и наколите вилкой по всей поверхности.