Shortbread escocês

Coloque o açúcar em uma assadeira e coloque a manteiga por cima.

Amassando suavemente com os dedos e a palma da mão, misture.

Quando todo o açúcar for absorvido pela manteiga, coloque a farinha na tábua (talvez 1/4 da quantidade total de cada vez) e amasse até que toda a farinha seja absorvida e a massa fique lisa, sem quebrar.

Corte a massa ao meio e enrole cada pedaço com aproximadamente 7 polegadas de diâmetro (terá cerca de 1/2 polegada de espessura).

Aperte as bordas e pique tudo com um garfo.