Scones

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Salz und 2 Esslöffel Zucker gründlich verrühren. Mit einem Teigmixer die Margarine fein zerkleinern.

Johannisbeeren und Rosinen unterrühren. In einer kleinen Schüssel Ei und Sahne verrühren, bis eine Mischung entsteht. Zur Mehlmischung hinzufügen und mit einer Gabel verrühren, bis es feucht ist. Den Teig zu einer Kugel formen und auf ein bemehltes Tuch stürzen.

20 cm rund und 1/2 Zoll dick ausrollen.

In 4 Viertel schneiden, dann jedes in 3 Spalten schneiden. Mit einem Abstand von etwa 2,5 cm auf ein ungefettetes Backblech legen. Die Oberfläche mit Eiweiß bestreichen und mit Zucker bestreuen.

Machen Sie mit dem Daumen eine Vertiefung im breiten Bereich jedes Gebäcks. Mit 1/4 Teelöffel Marmelade füllen.

In einem auf 400 °C vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen.

Warm mit etwas Marmelade oder Honig servieren.

Ergibt 12. Die Vertiefung kann mit einem spitzen Teelöffel 1/8 Zoll tief gemacht werden.