Coquilles Saint-Jacques à la Provençale
Les coquilles Saint-Jacques à la provençale sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de pétoncles de baie, 1/4 c. farine blanche non blanchie, 1 gousse d'ail hachée, 3 c. d'huile d'olive et 2 c. pois mange-tout, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Rincer les pétoncles et les sécher avec une serviette en papier.
Rouler les pétoncles dans la farine.
Dans un wok ou une grande poêle. Faire revenir les pétoncles et l'ail dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
Ajouter les pois mange-tout, les poivrons rouges et les champignons et mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Servir sur du riz.
Pour 5 personnes.
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