Pétoncles à la Crème
Les pétoncles à la crème sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 2 lb de pétoncles, 1/4 c. vermouth blanc sec, 1/2 c. de vin blanc sec, 1/4 c. des échalotes hachées et 1 c. crème épaisse, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Lavez et séchez les pétoncles.
Faites chauffer le vermouth et le vin dans une sauteuse.
Ajouter les pétoncles.
Faire sauter 2 à 3 minutes.
Retirer avec une écumoire et réserver au chaud.
Ajouter les échalotes dans la sauteuse.
Réduire en glaçage épais.
Ajoutez la crème et le safran.
Laisser mijoter jusqu'à épaississement.
Incorporer le beurre, un morceau à la fois.
Ajoutez du sel et du poivre.
Ajouter les pétoncles chauds.
Servir dans des ramequins individuels avec du riz en accompagnement et des quartiers de citron.
Pour 4 personnes.
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