Fettucini de vieiras

Saltee en una sartén profunda, preferiblemente recubierta de teflón, los primeros 4 ingredientes.

Cuando las verduras estén al dente, hacer una salsa blanca con el oleo en la sartén: agregar la harina, revolver y calentar hasta que burbujee.

Dejar enfriar un poco, luego retirar del fuego y agregar de una vez la leche.

Revuelva bien a fuego lento y agregue las vieiras, el perejil, el curry en polvo, la sal, la pimienta y la pimienta de cayena.

Caliente lentamente y revuelva hasta que la salsa espese y las vieiras estén cocidas.

Mientras tanto, hierva los fettucini de espinacas como se indica en el paquete.

Sirva la salsa sobre la pasta.

Cubra con queso romano o parmesano rallado.

Acompaña con ensalada mixta, pan con ajo y vino blanco.

Sirve 4.