Vieiras y Fettucini en Salsa de Vino

Derrita la margarina en una cacerola.

Saltee las chalotas y las vieiras. Las vieiras están listas cuando se vuelven opacas por primera vez (no las cocine demasiado).

Retire las vieiras y las chalotas y tápelas para mantenerlas calientes.

Agrega la harina a los jugos que quedan en la cacerola hasta que todos los grumos se hayan disuelto; agregue vino y crema.

Continúe revolviendo y cocine a fuego medio hasta que la salsa espese y burbujee.

Agregue los quesos.

Cuando esté casi completamente derretido, agregue las vieiras, las chalotas y el cebollino.