Escalope de veau avocat (pour 6 à 8 personnes)
Les escalopes de veau et d'avocat (pour 6 à 8 personnes) sont un dîner moyennement facile. Composé de 12 petites coquilles Saint-Jacques de veau, 2 c. farine tout usage, 4 c. beurre, jus de citron (frais) et ciboulette ou persil hachés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
Piler les pétoncles jusqu'à ce qu'ils soient fins.
Frottez légèrement chaque morceau de viande avec de la farine.
Coupez l'avocat en deux dans le sens de la longueur, épluchez-le et retirez le noyau.
Coupez les moitiés en fines tranches dans le sens de la longueur et enduisez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne se décolorent.
Faites chauffer 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle épaisse et ajoutez une goutte d'huile de Wesson (cela empêchera le beurre de brûler trop rapidement).
Ajouter les pétoncles et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Assaisonner de sel et de poivre.
Retirer les pétoncles dans une assiette et réserver au chaud.
🍷 Accords Parfaits
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