Épinards festonnés

Dans une poêle, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant; égoutter sur du papier absorbant.

Faire revenir l'oignon dans le jus de cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Mettre les épinards et une petite quantité d'eau dans une casserole; couvrir et cuire jusqu'à tendreté, environ 8 minutes.

Bien égoutter et placer dans un grand bol.

Ajouter l'oignon, 1 1/2 tasse de chapelure, le lait, les œufs, la margarine, le sel et le poivre ; mélanger.

Verser dans un plat allant au four graissé de 2 litres.

Garnir de bacon et du reste de chapelure.

Cuire au four, à découvert, à 350° pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre.

Donne 6 à 8 portions.