Escalope de Pommes de Terre au Fromage

Peler et trancher les pommes de terre.

Faire revenir l'oignon et le poivron vert dans 1 cuillère à soupe de margarine.

Placer la moitié des pommes de terre dans une rôtissoire rectangulaire de 5 litres légèrement graissée.

Préparez une sauce blanche en faisant fondre 1/2 tasse de margarine.

Ajouter la farine, la fécule de maïs, le poivre et le sel; remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Ajouter lentement le lait en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Ajouter l'oignon sauté et le poivron vert à la sauce blanche.

Versez la moitié de la sauce sur les tranches de pommes de terre.

Ajoutez la 1/2 du fromage râpé.

Répétez les couches. Cuire au four à 350° pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.