Pommes de terre gratinées

Faire fondre le beurre ou la margarine dans une casserole à fond épais à feu doux; ajouter la farine en remuant jusqu'à consistance lisse.

Cuire une minute en remuant constamment.

Ajoutez progressivement le lait; cuire à feu moyen, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit épais et bouillonnant.

Incorporer le sel, le poivre et le piment.

Verser 1/4 tasse de sauce blanche dans un plat allant au four graissé de 12 x 8 x 2 pouces.

Garnir de la moitié des pommes de terre, des oignons, du reste de la sauce et du fromage.

Répéter les couches en utilisant le reste des pommes de terre, des oignons et de la sauce.

Couvrir et cuire au four à 350° pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à tendreté.

Saupoudrer du reste du fromage et cuire encore 5 minutes.

Pour 8 personnes.