Patatas gratinadas

Derrita la mantequilla o margarina en una cacerola pesada a fuego lento; agregue la harina, revolviendo hasta que quede suave.

Cocine por un minuto, revolviendo constantemente.

Agrega poco a poco la leche; cocine a fuego medio, revolviendo constantemente hasta que esté espeso y burbujeante.

Agregue sal, pimienta y pimiento.

Vierta 1/4 taza de salsa blanca en una fuente para hornear engrasada de 12 x 8 x 2 pulgadas.

Cubra con la mitad de las papas, la cebolla, la salsa restante y el queso.

Repita las capas, usando las papas, las cebollas y la salsa restantes.

Cubra y hornee a 350° durante 55 a 60 minutos, o hasta que estén tiernos.

Espolvorea con el queso restante y hornea 5 minutos más.

Sirve 8.